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Departamento de Ciencias Sociales. Mtra. en Dirección de Mercadotecnia. Lic. en Nutrición. Experiencia como supervisora de calidad de diversos comedores industriales y empresariales, así como gerencia de un laboratorio de nutrición. Amplios conocimientos en manejo de personal y trato con clientes actuales y potenciales.
Profesora ITC en la Universidad de Guadalajara.
Coordinadora de la licenciatura en Nutrición de la Universidad de Guadalajara.
Selección de alimentos. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2014. Impreso. https://altexto.mx/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-2hzli.html.
Selección de alimentos. Editorial Universidad de Guadalajara, 2014, https://altexto.mx/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-2hzli.html, Accedida 21 Mar 2023.
Selección de alimentos. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2014 [En línea]. Disponible en: https://altexto.mx/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-2hzli.html
(2014). Selección de alimentos. Editorial Universidad de Guadalajara. https://altexto.mx/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-2hzli.html
Selección de alimentos. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2014. https://altexto.mx/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-2hzli.html
Selección de alimentos. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara; 2014 [Citado 2023Mar21]. Disponible en: https://altexto.mx/seleccion-de-alimentos-manual-de-practicas-2hzli.html
Enseñanza universitaria o superior
Destinatarios del contenido: Sin restricción
La selección de alimentos es un factor importante a la hora de decidir lo que comemos, ya que nos ayuda a conseguir lo mejor para nuestra salud. Esta selección supone elegir porciones adecuadas de cada comida, la cantidad suficiente para conseguir un aporte nutrimental completo y variado, de manera que se representan todos los grupos de alimentos. El siguiente manual tiene como objetivo que los alumnos de nutrición conozcan la importancia de la selección, diseño y planeación de los alimentos, basándose en recetas estandarizadas, aplicando costeos de menús y factores de rendimiento, con la finalidad de presentar platillos de buena calidad, utilizando diferentes técnicas culinarias con creatividad, y tomando en cuenta la pluralidad y diversidad de la población.