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Actualmente Estudiante del doctorado en Ciencia del Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición en el Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN) del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara. Miembro del Sistema Mexicano de Investigación en Psicología (SMIP) en la Red Internacional de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición (RIICAN). Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad de Guadalajara, con Maestría en Ciencia de Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición, en el Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Realizó una estancia de investigación y colaboración con proyectos de investigación del grupo de Cronobiología de la Facultad de Biología, en la Universidad de Murcia, España. Actualmente trabaja en la co-dirección de tesis de licenciatura. Autora de 3 capítulos de libros y 2 artículos científicos. Cuenta con 20 presentaciones de trabajos de investigación a nivel Nacional e Internacional, asistencia a Congresos, Ponencias y Foros de actualización en Nutrición y Alimentación. Organizadora de Coloquios Internacionales para estudiantes Universitarios. Participación como juez evaluador de trabajos de investigación. En el trabajo realizado de investigación ha trabajado con análisis experimental en modelos animales y actualmente en humanos, analizando el efecto del consumo de carbohidratos sobre el consumo de alimento y marcadores periféricos de estrés oxidativo, educación nutricional basada en el condicionamiento y actualmente sobre procesos de saciación alimentaria. 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Diplomado en competencias docentes. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (CONACyT). En 2015, Premio en Investigación en Nutrición 2015 (2do. Lugar). Mérito Académico (2016). Líneas de investigación: Psicología de la salud, trastornos de la conducta alimentaria, exceso de peso. Especialista en metodología de la investigación, estadística y psicometría. Revisora por invitación de journal." ["lang"]=> string(3) "spa" } } ["website"]=> NULL } }
Director del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición, del CUSUR de la Universidad de Guadalajara.
Doctora Alma Gabriela Martínez Moreno - Secretaria del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición del CUSUR de la Universidad de Guadalajara.
Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Guadalajara. Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guadalajara. Maestra en Manejo de Áreas de Temporal por la Universidad de Guadalajara. Maestra en Nutrición y Metabolismo por la Universitat Rovira I Virgili, Reus, España. Doctorado en Nutrición y Metabolismo por la Universitat Rovira I Virgili, Reus, España. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I.Coordinadora académica del Doctorado en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición.
Fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Municipal Dr. Carlos G. Durand. Directora de la Carrera de Medico Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad. Directora de Cursos de Posgrado de Nutrición. Universidad Favaloro. Creadora y Directora del Programa Online para Prevención de Ganancia de Peso www.fat-fit.com.ar .Fundadora y Directora de Núcleo Terapéutico Nutricional. Vicepresidenta del Congreso Mundial de Nutrición 2017. Directora del Centro Dra. Katz. Autora del libro “No Dieta, Puentes entre la alimentación y el placer”, traducido al italiano. Co-autora del libro “Comer”.
Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guadalajara. Maestra en Ciencia del Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Guadalajara. Miembro de la Red Internacional de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición (RIICAN). Estancia de Investigación en el Institut des Neurosciences Cellulaires et Intégrative, (INCI). Universidad de Estrasburgo, Francia, 2015.
Médico investigador y científico de profesión, ha dedicado durante 25 años a la investigación biomédica en el campo de la neurofisiología. Especializado en el tema de la interface entre el hombre y los ambientes extremos (altitud, micro-gravedad, temperaturas extremas, grandes profundidades) analizó de manera particular los mecanismos centrales (nerviosos) de regulación de los ritmos circadianos de la termorregulación y del metabolismo energético.
Licenciatura en Psicología por la Universidad de Guadalajara. Maestra en Ciencia del Comportamiento, con Orientación en Análisis de la Conducta por la Universidad de Guadalajara. Doctora en Ciencia del Comportamiento, con Orientación en Alimentación y Nutrición, CUSur, UdG. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I.
Maestra en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición, responsable del área de desarrollo rural del Centro Universitario del Sur.
Licenciado en Psicología por la Universidad de GuadalajaraMaestro en Ciencias de la Salud Pública por la Universidad de GuadalajaraDoctorado en Ciencias de la Salud con Orientación Socio-médica, (Universidad de Guadalajara)Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I
José María Martínez Selva (Elche, 1955) Catedrático de Psicobiología en la Universidad de Murcia, donde es profesor desde 1978 de Psicofisiología y Psicología Fisiológica. Licenciado en Psicología en la Universidad Autónoma de Madrid y doctorado Cum Laude en la Universidad de Murcia.
Licenciada en Psicología por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO). Maestra en Antropología Social por El Colegio de Michoacán, A.C. Doctora en Antropología Social por El Colegio de Michoacán, A.C. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), nivel C. Sus líneas de investigación se centran en Investigación en Comportamiento Alimentario, Luchas por la soberanía alimentaria y etnicidades en el contexto global, Historia y antropología de la alimentación, Procesos políticos, étnicos e identitarios en comunidades indígenas y poblaciones rurales y alimentación. Es coautora de Hábitos alimentarios: reflexiones disciplinares en alimentación (2014). Se desarrolla como docente e investigadora en el Centro Universitario del Sur, de la Universidad de Guadalajara.
Doctorado en Ciencia del Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición (2014-2016). Universidad de Guadalajara, México. Maestría en ciencias del mar y del litoral (2005-2006) a la institut Universitaire Européen de la Mer (IUEM) de Universite De Bretagne Occidentale, Francia. Especialidad: Geociencias. Master Ciencias y tecnología (2002-2004). Universidad de Cadi Ayyad. Marruecos. Estudios generales universitarios (1999-2002). Universidad de Cadi Ayyad Marruecos. Especialidad: Geología. Miembro de la red International de investigación en comportamiento alimentario y nutrición (RIICAN). Desde 2015.
Juana María Meléndez Torres, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. Investigadora Titular del Departamento de Estudios Sociales del Sistema Alimentario, CIAD, AC.
Estudié la Licenciatura en Nutrición y después una Maestría en Ciencia del Comportamiento Alimentario y Nutrición. Mis áreas de énfasis son la nutrición comunitaria, la investigación socio-antropológica y la soberanía alimentaria. He realizado estancias de investigación en la UNAM, INSP y UV en México.
Licenciada en Turismo por la Universidad de Guadalajara Especialista en Mercadotecnia por el Instituto Politécnico Nacional. Maestra en Turismo y Recreación Rural por el Royal Agricultural College, Cirencester, Inglaterra. Maestra en Desarrollo Humano y Acompañamiento de Grupos por el Centro Humanístico del Ser con Especialidad en Docencia en Turismo de la Universidad Autónoma del Estado de México. Doctorado en Ciencias de la Educación por la Universidad Santander.
Universidad de Guadalajara - Centro Universitario del Sur · CICAN. Maestra en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición.
Licenciatura en Nutrición. Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Maestría en ciencia del comportamiento con orientación en alimentación y nutrición. Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN), Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Doctorado en ciencia del comportamiento con orientación en alimentación y nutrición. Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN), Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Estancia de investigación con el grupo “Neuroendocrinología de la ingesta hidromineral y control cardiovascular” del área de Fisiología, departamento de Biología funcional de la Universidad de Oviedo España (2013, 2016). Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel Candidato (desde 2019). Coordinadora Académica del Doctorado en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición. Miembro de la red International de investigación en comportamiento alimentario y nutrición (RIICAN) (desde 2015). Miembro del Sistema Mexicano de Investigación en Psicología (SMIP) (desde 2015).
Doctora en Biología. Investigadora de Fisiología. Sus principales líneas de investigación analizan el papel de la programación fetal en el desarrollo de patologías en especial las alimentarias.
Personal docente e investigador de la Universidad de Guadalajara.
Coordinadora de la Lic. En nutrición de CUSUR de la Universidad de Guadalajara.
Químico Farmacobiólogo por la Universidad de Guadalajara. Maestra en Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Guadalajara. Doctora en Ciencias en Biosistemática, Ecología y Manejo de Recursos Naturales y Agrícolas por la Universidad de Guadalajara. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I
Lic. en Nutrición y Mtra. en Ciencia del Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Guadalajara. Durante sus estudios de posgrado realizó una estancia de investigación en el laboratorio de Psicobiología de la Facultad de Psicología de la Universidad de Murcia, España. Cursó un diplomado Internacional, “La Terapia Nutricional Aplicada a la Clínica” en 2011 y un Diplomado en Salud Públlica durante el año 2015. Fungió como Técnico Académico en el laboratorio de Microbiología del CUSur de la Univerdidad de Guadalajara durante el periodo de Agosto de 2014 a Febrero de 2016. Es miembro activo del Sistema Mexicano de Investigación en Psicología, de la Red Internacional de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición (RIICAN). Actualmente Doctorante en Ciencia del Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición en el Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN)|CUSur. Línea de Investigación: Desarrollo y modificación de las preferencias alimentarias.
Ingeniero Mecánico por el Instituto Tecnológico de Cd. Guzmán. Maestro en Ciencias en Ingeniería Industrial por el Instituto Tecnológico de Colima. Doctor en Ciencia y Tecnología con orientación en Procesos Agro-Industriales por el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel C.
Es Licenciada en Nutrición egresada del Centro de Universitario del Sur (CUSUR) Universidad de Guadalajara. Actualmentes es Estudiante de la Maestría en Ciencia del Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición en el CICAN, Universidad de Guadalajara. Trabaja en la línea de investigación en Nutrición.
Químico Biólogo: Universidad de Sonora, México. Maestría: CIAD, A.C. México. Doctorado: Nutrición Internacional,Universidad de Cornell, Ithaca, NY. Estados Unidos.
Doctora en Ciencia del Comportamiento con orientación en Alimentación y Nutrición.
Arquitecto por la Universidad Central, UCE, Magister en Tecnologías para la gestión y Práctica Docente por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, PUCE,, Estudios de Postgrado en Redes y Ritmos Espaciales, en el Instituto Superior de Investigación Rafael Leoz, Madrid – España. Estudios en Diseño Precolombino, El Canelo de Nos, Santiago de Chile, Estudios en Ciudades Sostenibles en Manizales – Colombia. Profesor principal de la Facultad de Arquitectura – PUCE. Consultor en Paisajismo. Investigador en la línea de sostenibilidad ambiental.
Profesor en la Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Iztacala, México.
Profesor Titular «C» T. C. Definitivo, Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM, Licenciado en Psicología por la FES Iztacala, Maestro en Neurociencias por la FES Iztacala, UNAM, Doctor en Psicología por la Universidad Nacional Autónoma de México.
Profesor titular «C» T. C., Definitivo, Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM, Licenciada en Psicología por la Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM, Maestra en Psicopatología infanto-juvenil por la Universidad Autónoma de Barcelona, Doctora en Psicología por la Universidad Autónoma de Barcelona.
La Dra. Elisa Gómez Reyes es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guanajuato. Realizó una Maestría en Ciencias de la Salud y un Doctorado en Ciencias de la Salud en Epidemiología Clínica en la Universidad Nacional Autónoma de México. Es miembro del Colegio Nacional de Nutriólogos.
Profesora de asignatura del Centro Universitario de la Costa Sur, de la Universidad de Guadalajara. Actualmente Estudiante del doctorado en Ciencia del Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición en el Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN) del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara. Miembro del Sistema Mexicano de Investigación en Psicología (SMIP) en la Red Internacional de Investigación en Comportamiento Alimentario y Nutrición (RIICAN). Licenciada en Nutrición, egresada de la Universidad de Guadalajara, con Maestría en Ciencia de Comportamiento con Orientación en Alimentación y Nutrición, en el Centro Universitario del Sur, Universidad de Guadalajara. Realizó una estancia de investigación y colaboración con proyectos de investigación del grupo de Cronobiología de la Facultad de Biología, en la Universidad de Murcia, España. Actualmente trabaja en la co-dirección de tesis de licenciatura. Autora de 3 capítulos de libros y 2 artículos científicos. Cuenta con 20 presentaciones de trabajos de investigación a nivel Nacional e Internacional, asistencia a Congresos, Ponencias y Foros de actualización en Nutrición y Alimentación. Organizadora de Coloquios Internacionales para estudiantes Universitarios. Participación como juez evaluador de trabajos de investigación. En el trabajo realizado de investigación ha trabajado con análisis experimental en modelos animales y actualmente en humanos, analizando el efecto del consumo de carbohidratos sobre el consumo de alimento y marcadores periféricos de estrés oxidativo, educación nutricional basada en el condicionamiento y actualmente sobre procesos de saciación alimentaria.
Catedrático de Fisiología, Director del Laboratorio de Cronobiología en Universidad de Murcia.
Laboratorio de Biología Molecular e Inmunología. Centro Universitario del Sur Universidad de Guadalajara, México.
Doctora en Genética Humana por la Universidad de Guadalajara. Investigadora del Sistema Nacional nivel I.
Médico Cirujano por la Universidad Autónoma de Guadalajara. Maestra en Genética Humana por la Universidad de Guadalajara. Doctora en Genética Humana por la Universidad de Guadalajara. Posdoctorado por el Human Genetic and Integrative Medicine section, Laboratory of Genetic. John Hopkins Hospital. National Institute of Aging/ National Institute of Health. Baltimore, Maryland. USA. Noviembre, 2003-2005.
Nutrióloga en Nestlé S.A.
Secretaria de División de Estudios de la Salud en la Universidad de Guadalajara.
Rocío Mancilla González, egresada de la licenciatura en nutrición, del Centro Universitario del Sur, obtuvo reconocimiento por la compañía Splenda, en la segunda edición de Becas universitarias, por su tesis “Efecto de la glucosa o sucralosa sobre el consumo calórico después de un periodo de restricción alimentaria”.
Pilar Aranda Ramírez (Zaragoza, 14 de diciembre de 1958) es catedrática de fisiología de la Universidad de Granada y docente en la Facultad de Farmacia, en la de Ciencias del Deporte y en el Aula permanente de Formación Abierta de la misma universidad. En 2015 se convirtió en la primera mujer rectora de la Universidad de Granada.
Maestra en Ciencia del Comportamiento, con Orientación en Alimentación y Nutrición.
Licenciada en Psicología por la Universidad Nacional Autónoma de México. Doctora en Psicología por la Universidad Nacional Autónoma de México. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I.
Doctora en Psicología y Salud por la UNAM. Certificada en Investigación en el Ámbito Educativo (SEP). Diplomado en competencias docentes. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (CONACyT). En 2015, Premio en Investigación en Nutrición 2015 (2do. Lugar). Mérito Académico (2016). Líneas de investigación: Psicología de la salud, trastornos de la conducta alimentaria, exceso de peso. Especialista en metodología de la investigación, estadística y psicometría. Revisora por invitación de journal.
México obeso. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2014. Epub. https://10.32870/9786077421139.
México obeso. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2014. Impreso. https://10.32870/9786077421139.
México obeso. Editorial Universidad de Guadalajara, 2014, https://10.32870/9786077421139, Accedida 20 Abr 2024.
México obeso. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2014 [En línea]. Disponible en: https://10.32870/9786077421139
(2014). México obeso. Editorial Universidad de Guadalajara. https://10.32870/9786077421139
México obeso. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara, 2014. https://10.32870/9786077421139
México obeso. Guadalajara: Editorial Universidad de Guadalajara; 2014 [Citado 2024Abr20]. Disponible en: https://10.32870/9786077421139
Enseñanza universitaria o superior
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Capítulo 1. Obesidad: ¿evolución, estatus, cultura, condición, enfermedad, epidemia o negocio redondo?Capítulo 2. ¿Tenemos la culpa de estar gordos?Capítulo 3. Aspectos epidemiológicos de la obesidad y su relación con la calidad de vidaCapítulo 4. Entender la obesidad en México. Un acercamiento desde la perspectiva de la descolonización de los “cuerpos obesos”Capítulo 5. ¿Exceso de equipaje? Turismo y obesidad en MéxicoCapítulo 6. Transición alimentaria y obesidad: cambios alimentarios y sus consecuenciasCapítulo 7. Alimentación durante la gestación y lactancia: efectos sobre el desarrollo de la obesidadCapítulo 8. Conducta alimentaria en niños: prevención de la obesidadCapítulo 9. Diagnóstico antropométrico del sobrepeso y la obesidadCapítulo 10. Privación, comilona y obesidadCapítulo 11. La obesidad y el trastorno por atracón en varonesCapítulo 12. Obesidad en el paciente geriátricoCapítulo 13. Carbohidratos y obesidadCapítulo 14. Obesidad, inflamación, cáncer, estrés oxidativo y genotoxicidadCapítulo 15. El papel de la genética en la obesidad: una visión de MéxicoCapítulo 16. “Adictos” al azúcar: el caso MéxicoCapítulo 17. Neurobiología de la obesidadCapítulo 18. Obesidad metabólicamente sana: ¿qué podemos decir al respecto?Capítulo 19. Trastorno por atracón en varones e imagen corporalCapítulo 20. Control conductual y obesidad infantilCapítulo 21. La obesidad: ¿una cuestión de actividad física?Capítulo 22. Ejercicio y mantenimiento del peso corporalCapítulo 23. Salud mental del paciente con obesidad